Необходими продукти:

• парче тиква около 200 грама
• 2 средни моркова
• 5 средни картофа
• 2 кубчета зеленчуков бульон
• черен пипер
• зехтин
• мляко или сметана по желание (около 150 мл)
• 2 яйца
• магданоз
• вода

За крутоните:

• 4 филийки стар хляб
• зехтин
• риган
• мащерка
• шарена сол
• босилек

Начин на приготвяне:

1. Сварете картофите, тиквата и морковите до средна твърдост. Обелете картофите, нарежете ги на едро и ги сложете в 1,2 литра вода заедно с тиквата и морковите, които също са на не много дребни кубчета. Оставете да закипи заедно.

2. Добавете зеленчуковите бульони и пасирайте супата с помощта на пасатор или преса за пресоване на храни до желаната гладкост. Опитайте на сол. Ако трябва – добавете няколко щипки или още едно бульонче. Ако гъстотата ви се струва прекалена – долейте още вода.

3. Оставете да поври за още десетина минути и добавете млякото или сметаната, ако ще слагате такива. Сипете също и зехтин. Дръпнете от огъня.

4. Застройте с двете яйца, предварително разбити в няколко лъжици врял бульон от супата. Така няма да се пресече белтъка. Изсипвайте ги на тънка струя при непрекъснато бъркане.

5. Поръсете вече застиващата супа с черен пипер и нарязан на ситно пресен магданоз.

На крутоните:

1. Постелете една тава с хартия за печене или просто използвайте тефлонова такава.

2. Нарежете хляба на кубчета със страна около половин сантиметър.

3. Сложете кубчетата в тавата така, че да не се застъпват. Поръсете с подправките, после и накапете със зехтин.

4. Печете на слаба или средна фурна до покафеняване. Не използвайте висок градус, защото крътоните ще изгорят на повърхността, а в средата ще останат сурови.

* Поднесете супата, като нахвърляте върху нея крутони! Добър апетит!