Необходими продукти:

• 500 г пресни калмари (туби), нарязани на шайби
• 500 мл олио за пържене на маслена баня
• 300 г царевично брашно

За маринатата:

• 1/2 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 1/2 ч.л. пипер
• 1 белтък
• 1 с.л. къри на прах
• суха подправка "Пет подправки"
• 1 с.л. обикновено брашно

Начин на приготвяне:

1. Мариновайте калмарите в хладилника за поне 30 мин. в продуктите за маринатата (или за цяла нощ).

2. Оваляйте в царевично брашно и изпържете на маслена баня (на няколко пъти) за около 1 мин. или до златисто. Олиото трябва да е много горещо, почти до степен преди да започне да пуши, за да са хрупкави калмарите.

3. Поднесете веднага с лимонови резени, чеснова майонеза или някакъв сос по избор.

Източник: opensourcefood.com