Необходими продукти:

• 3 с.л. олио
• 150 г лук
• 150 г моркови
• 2 с.л. доматен концентрат
• 1,2 кг зеле
• сол и пипер
• 1 ч.л. захар
• 150 мл вода
• 250 г пресни гъби + 1 с.л. олио
• листа магданоз

Начин на приготввяне:

1. Лука нарежете на полумесеци, зелето - на тънки лентички, а морковите рендосайте на едро ренде.

2. Сгорещете на умерен огън в много голям тиган олиото и изсипете лука. Гответе 2-3 минути докато омекне, добавете морковите и гответе още 2-3 минути.

3. Оформете кладенче в средата на тигана и изсипете доматената салца. Бъркайте я в кладенчето 1 минута, след това разбъркайте с лука и морковите.

4. Изсипете половината зеле в тигана, поръсете със сол и пипер, гответе няколко минути, добавете захарта и гответе още минута. Когато намали обема си достатъчно, че да можете да добавите и останалото зеле, го направете. Размешайте и налейте водата. Ако е вряла, още по-добре. Щом закъкри, сложете капак, намалете котлона и гответе 25 минути.

5. През това време почистете гъбите и ги нарежете на полумесеци. Сипете 1 с.л. олио в друг тиган и гответе 4-5 минути докато омекнат. Посолете и махнете от котлона.

6. Изсипете гъбите при зелето и разбъркайте добре. Опитайте на соленост и при необходимост подправете допълнително. Сложете капака и гответе на слаб огън още 6 минути.

7. Махнете от котлона, поръсете с листа пресен магданоз и сервирайте.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно