Необходими продукти:

• 2 телешки пържоли
• 2 с. л. саке
• ½ с. л. сечуански пипер
• 1 с. л. олио

За зеленчуковия огретен:

• 2 големи картофа, обелени и нарязани
• 1 тиквичка, нарязана на кръгчета
• 1 глава червен лук, нарязан на полумесеци
• 3 скилидки чесън, пресован
• 50 г бадеми на филийки
• 1 ч. л. къри
• щипка сол
• щипка прясно смлян черен пипер
• 1 чаша кисело мляко
• 100 г спанак, накъсан на парченца
• 1 с. л. олио

Начин на приготвяне:

1. Мариновайте пържолите в саке за около 1 час.

2. Загрейте олио, запържете в него чесъна, лука и нарязаните на филийки бадеми за около 3 минути.

3. Намажете йената с олио и наредете ред картофи, ред тиквички, картофи, тиквички, отгоре наръсете със запържените чесън, червен лук и бадеми.

4. Смесете киселото мляко с кърито, солта и черния пипер.

5. Залейте с млечната смес зеленчуците.

6. Запечете за 25 минути с похлупак и 5 минути без капак и на ниска решетка.

7. Загрейте олио, наръсете пържолите със сечуанския пипер и ги запържете за 4 минути от всяка страна – така ще са средно изпечени.

8. Сервирайте пържолите с резен от зеленчуковия огретен, приготвен в йенската тенджера.

Източник: pensourcefood.com