Необходими продукти:

• връзка аспержи (15-тина броя)
• зехтин, сол и пипер
• 100 г сушени домати в зехтин
• 50 г пармезан
• 250 г паста от вид по избор

За пестото:

• 150 г листа босилек
• 2 с.л. кедрови ядки
• 2 скилидки чесън
• 70 мл зехтин
• 100 г пармезан
• 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

1. Измийте аспержите, отрежете засъхналите им дебели крайща - 1 с.м. е достатъчно, а останалата част разделете на 4 по-малки парченца. Прехвърлете в тава, покапете със зехтин и овкусете със сол и пипер. Запечете за 10 минути в предварително загрята на 220 градуса фурна.

2. Кипнете в голяма тенджера 2,5 литра вода, добавете 2 с.л. сол и 1 с.л. зехтин. Изсипете пастата вътре и варете до състояние ал денте. Една минута преди посоченото време за готвене на опаковката на тестеното изделие, го изсипете в гевгир и отцедете. Прехвърлете в купа.

3. Докато аспержите се пекат, а пастата се вари, почистете босилека и го пъхнете в блендера. Добавете чесъна и кедровите ядки и бръмнете. Добавете зехтина и солта и бръмнете отново. Рендосайте пармезана, прибавете го към пестото и бръмнете финално.

4. Изсипете пестото в купата при пастата. Добавете наситнените сушени домати и изпечените аспержи. Разбъркайте хубаво и поднесете като поръсите с рендосан пармезан.

Източник: YouTube/Tasty