Необходими продукти:

• 450 г телешка кайма
• 1 средна глава лук, наситнен
• 1 с.л. нарязан пресен копър или 1 ч.л. сушен копър
• сол и пипер
• тесто за пелмени
• белтъкът на 1 малко яйце, разбит
• вода, пилешки или телешки бульон
• 1/2 ч.ч. масло

Начин на приготвяне:

1. Смесете каймата с лука, копъра, сол и пипер на вкус и достатъчно вода, около 1 ч, за да се получи гладка смес.

2. Разточете тестото за пелмени, по 3 или 4 наведнъж, на кръгове с диаметър около 7,5 - 8 см.

3. Сложете по 1 с.л. плънка във всяко кръгче тесто и намажете краищата с вода.

4. Прегънете на полумесеци, като прищипете противоположните ръбчета, така че да залепнат хубаво.

5. Повторете с останалите топки тесто.

6. Намажете пелмените с разбития белтък.

7. Сложете голяма тенджера с вода на котлона. Когато заври, пуснете пелмените в кипящата вода, като разбърквате, така че да не залепнат един за друг.

8. Варете докато изплуват на повърхността - около 4 мин.

9. Извадете ги от водата с решетъчна лъжица.

10. Разтопете маслото на умерен огън и полейте пелмените.

11. Или поднесете със заквасена сметана.

Източник: recipes.wikia.com