Необходими пордукти:

• 1 глава лук
• 3 с.л. олио
• 1 морков
• сол и пипер
• 1 малка зелена, 1 малка червена и 1 малка жълта чушка (ако са по-големи, използвайте половинките)
• 3-4 картофа
• 1,2 л вода
• листата на 2 стръка прясна мента
• листата на връзка магданоз
• 2 яйца
• 100 мл кисело мляко
• 50 г фиде
• 400 мл вряла вода

Начин на приготвяне:

1. Лука нарежете на кубчета, моркова - рендосайте на едро ренде, а чушките нарежете първо на напречни полумесеци, а след това на много малки парченца.

2. Сгорещете олиото в тенджера на умерен огън и запържете лука за 3-5 минути. Добавете моркова, посолете и гответе още толкова време при непрестанно бъркане.

3. Добавете и чушките, размешайте, сложете капак и оставете за 10 минути

4. През това време обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кубчета. Прибавете ги, бъркайте 2-3 минути и залейте с 1,2 л вода. Изчакайте да кипне, сложете капак и оставете за още 10 минути.

5. Прибавете фидето, овкусете с още сол и ръснете черен пипер на прах. Сипете 400 мл вряла вода и отново похлупете за 12 минути.

6. През това време направете застройката като разбиете яйцата с киселото мляко и малко сол. Наситнете и листата мента и магданоз.

7. Махнете супата от огъня и сипете един по един 3 черпака от бульона в купата със застройката, за да се темперира. След това на тънка струйка при непрестанно бъркане излейте застройката в супата. Оставете за 5 минути под капак без да връщате на котлона.

8. Разпределете супата в индивидуални порции и поръсете с микс от наситнените листа мента и магданоз.

Източник: YouTube/Frische Rezepte