Необходими продукти:

• 400 г (1 консерва) нахут, отцеден от водата
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. печени червени чушки
• 1/4 - 1/2 ч.ч. зехтин (според нуждите и собствения ви вкус)
• 1/2 ч.ч. лимонов сок
• 2 с.л. тахан
• 1 ч.л. кимион
• сол, на вкус
• сок от лайм, на вкус (по желание)
• червен пипер, лют или сладък, на вкус (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Отцедете нахута от водата и запазете около 2 с. л. от нея.

2. Запържете скилидките чесън в малко зехтин докато леко се заречвят. Колкото повече ги готвите, толкова по-малко люти стават, така че решете сами, в зависимост от това дали искате хумуса да има „дъх на чесън”.

3. Сложете 2-те супени лъжици от водата на нахута заедно със скилидките чесън, червените чушки, зехтина, лимоновия сок, тахана и кимиона в блендер или купа и пасирайте до получаването на хомогенна смес.

4. Прибавете нахута и отново пасирайте докато сместа стане почти гладка.

5. Опитайте на вкус и овкусете с допълнително сол, сок от лайм и лют пипер (по желание).

Източник: opensourcefood.com