Необходими продукти:

• 3 големи яйца или 4 средни
• 100 мл пълномаслено мляко
• 1/3 ч.ч. настърган пармезан
• 50 г пушена сьомга
• див лук или магданоз, фино нарязан
• прясно смлян пипер
• 25 г неосолено масло
• 2 дебели резена хляб

По желание:

• 1/2 ч.ч. чери домати
• рукола или спанак

Начин на приготвяне:

1. Разбъркайте яйцата и млякото в купа, разтопете маслото в тиган на слаб огън докато забълбука и изсипете яйцата, като бъркате продължително докато се сготвят.

2. След това сложете половината пармезан и не спирайте да бъркате.

3. Изключете котлона и прибавете пушената сьомга.

4. Поръсете с пипер на вкус и поднесете върху препечен хляб с останалия пармезан и див лук отгоре.

Източник: opensourcefood.com