Необходими продукти:

• 1 кг тиква
• 1 глава лук
• 1 стрък праз
• 3 до 4 резена пушен бекон (по желание)
• 1/2 ч.ч. пълномаслена сметана
• пресен кориандър
• зехтин
• индийско орехче
• зеленчуков бульон или кубче бульон и вода
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Сложете малко зехтин в тенджерка и го сгорещете.

2. Добавете фино нарязания бекон и оставете да се запържи за около минута.

3. Добавете фино нарязания лук и след това нарязания праз, като отново запържите.

4. Накрая добавете почистената от семките, обелена и нарязана тиква в тенджерата, оставете да се задушава още няколко минути.

5. Сега добавете около 1 л зеленчуков бульон и оставете да заври, намалете огъня и варете докато тиквата омекне.

6. Добавете листа кориандър и смляно индийско орехче.

7. Пюрирайте с ръчен блендер или в кухненски робот.

8. Овкусете със сол и пипер.

9. Накрая добавете сметаната, разбъркайте леко и поръсете с листа кориандър.

Източник: opensourcefood.com