Необходими продукти:

• 4 с.л. олио
• 1 ч.ч. ориз
• 2 ч.ч. вода
• 100 г бял хляб
• 20 г масло
• сол и пипер
• 2/3 китка копър (само листата)
• 3 яйца
• 100 г пармезан (или кашкавал - твърд)
• 250 г моцарела
• 150 г галета
• растителна мазнина за пържене на маслена баня

Начин на приготвяне:

1. Сгорещете олиото в тиган, изсипете в него измития и подсушен ориз и пържете до прозрачност като разбърквате. Залейте с водата и оставете под капак на умерен огън за 15 минути.

2. Наситнете листата копър, рендосайте жълтото сирене и смелете хляба в чопър. Две от яйцата разбийте в купа, а в друга сипете галетата. Моцарелата нарежете на парчета.

3. Ориза подправете със сол и пипер, добавете маслото, разбъркайте и прехвърлете в купа. Добавете копъра, пармезана, хлебните трохи и едно яйце. Разбъркайте.

4. С ръце от лепкавата смес оформяйте топчета, увивайте в тях по парче моцарела и завивайте на кръгло кюфте.

5. Сгорещете мазнина за пържене на маслена баня и си подгответе съд, застлан с домакинска хартия.

6. Овалвайте всяко кюфте първо в яйце, после в галета, пак в яйце и пак в галета. Пържете за по 3-4 минути - до образуването на златиста коричка.

7. Поднесете със сос по желание.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно