Необходими продукти:

• 8-10 почистени скалопини (2-3 на порция)
• 2 с.л. семена сусам
• 2 с.л. червена тайландска къри паста
• 1 ч.л. доматено пюре
• 2 фино нарязани скилидки чесън
• 1 с.л. нарязан магданоз (с плоски листа)
• 2 ч нарязан пролетен лук
• 1 1/2 с.л. оризово вино/шери оцет
• около 2 с.л. кафява захар
• прясно изстискан сок от лайм
• малко тъмен соев сос
• 1 и 1/2 ч.ч. вода
• 1 с.л. олио за готвене

Начин на приготвяне:

На соса:

1. Препечете сусамовите семена в сгорещен тиган за пържене.

2. Прибавете половината зелен лук, къри пастата, олиото и чесъна и изпържете 1 мин.

3. Прибавете доматеното пюре, водата, оцета и магданоза и оставете да заври.

4. Балансирайте оцета със захар, като опитвате до желания вкус.

5. Редуцирайте соса до консистенцията на пълномаслена сметана и накрая прибавете тъмен соев сос и малко сок от лайм.

На скалопините:

1. Овкусете скалопините, поръсете с олио и запечете в тиган.

2. Поднесете по две-три в чиния с 2 ч.л. сос върху скалопините.

3. Сервирайте с няколко листа различни зелени салати, поръсени със соса от скалопините.

Източник: opensourcefood.com