Необходими продукти:

• 170 г наденички чоризо (въпреки, че звучи нетрадиционно, може да се намери в широката хранителна верига; имайте предвид, че е пикантна)
• 1 малка глава лук, нарязан
• 8 брашнени тортили
• 1 малка чушка, нарязана
• 2 чили чушки 
• 2 ч.ч. сирене чедар, настъргано
• 1 ч.ч. доматена салца
• 8 яйца

Начин на приготвяне:

1. Ако наденичките се белят трудно, ги срежете на две и натрошете вътрешността им в голям тиган. Ако не, ги нарежете на тънки филийки.

2. Запържете ги на умерен огън с лук и зелена чушка за около 5 мин.

3. Отцедете излишната мазнина.

4. Разбийте яйцата.

5. Намалете огъня до слаб и изсипете яйцата върху сместа в тигана. Пържете като разбърквате почти непрекъснато до готовност.

6. Разпределете тази смес върху тортилите и ги навийте на руло.

7. Сложете със завития край надолу в голяма тавичка за печене и поръсете със сиренето. (Можете да го направите около час предварително). Сложете салцата в тенджера на слаб огън.

8. Загрейте предварително грила. Сложете тавичката и оставете сиренето да се разтопи за 30 - 60 секунди.

9. Полейте тортилените рула със салца и поднесете.

Източник: opensourcefood.com