Необходими продукти:

• 3 сладки картофа
• 4 яйца
• 120 г захар
• щипка сол
• 1/2 ч.л. индийско орехче
• 180 г консерва праскови или 2 пресни праскови
• масло за намазняване на формичките

Начин на приготвяне:

1. Сварете сладките картофи, обелете ги и ги пюрирайте до гладкост. Можете да използвате част от сока на консервата праскови (ако работите с консерва) или друг плодов сок, за да може да се разбие пюрето. Около 100 мл се очаква да ви стигнат.

2. Докато картофите се варят, разделете жълтъците от белтъците на яйцата и разбийте белтъците на сняг с щипка сол. Ще се разбият по-добре, ако са на стайна температура.

3. Прасковите почистете от костилките и кожичката, ако работите с пресни. След това пюрирайте и тях заедно със захарта.

4. Добавете при картофеното пюре прасковеното, жълтъците от яйцата, битите белтъци и индийското орехче. Смесете до хомогенност като работите нежно с шпатула, за да не спихнат белтъците.

5. Намазнете 6-8 формички за брюле с масло и разпределете сместа в тях, като ги пълните на 2/3.

6. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути.

Източник: lozhka.su