Необходими продукти:

• 2 вратни пържоли – по около 300 г всяка
• 300 г моркови
• 4 с. л. бренди
• 2 с. л. заквасена сметана
• 6 смокини
• 2 стръка зелен лук
• 1 ч. л. масло
• 1 кубче пилешки, телешки или зеленчуков бульон
• 1 ч. л. кафява захар
• сол
• черен пипер
• индийско орехче
• бахар
• 100 мл вода

Начин на приготвяне:

1. Начукайте пържолите само от едната страна с предварително смесените черен пипер, сол, бахар и индийско орехче, след което ги сложете да се запържат в уок, с предварително загрята мазнина, само от страната, от която са овкусени.

2. Когато ги обърнете, добавете нарязаните на дребни кубчета смокини и зеления лук, водата и бульона и ги оставете да къкрят около 5 мин.

3. През това време нарежете морковите на кръгчета, посолете ги на вкус, смесете ги с маслото и ги печете в йенска тенджера за 5 мин. на микровълнова или 20 мин. във фурна на 180С.

4. Когато пържолите са почти готови, налейте им брендито, захарта и сметаната, дръжте около минута на огъня, след което ги махнете от котлона.

5. Сервирайте със събралия се в уока сос и гарнитура от печените моркови с масло. 

Снимка: opensourcefood.com