Пъстървата е суха риба, и ако не смятате да я хапвате като здравословна храна, то по-добре да се запържи, за да придобие сочност. Ето една рецепта в която рибните филета се мариноват с горчица и лимон, овалват се в чеснови хлебни трохи и се готвят на тиган. След това за гарнитура към тях идва един леко запържен зеленчуков микс в червено - от домати, чушки и лук, който придава завършеност на ястието.