Необходими продукти:

• 1 пиле
• 10 зърна черен пипер или пипер меланж на зърна
• вода
• 4 зърна бахар
• 1 глава лук
• 1 ч.л. сол
• стеблата на връзка магданоз
• 2 дафинови листа
• листата на връзка магданоз
• 6 скилидки чесън
• 450 г орехи
• още 3 глави лук
• 2 с.л. олио
• 1,5 л бульон от варенето на пилето
• 1/2 ч.л. черен пипер на прах
• 1 ч.л. сух кориандър
• лют пипер на вкус
• 3 с.л. оцет
• 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

1. Цялото пиле сложете в голяма тенджера и залейте с вода. Добавете зърната черен пипер, една цяла обелена глава лук, стеблата на връзка магданоз и 1 ч.л. сол. Кипнете и отпенете. След това добавете бахара и дафиновите листа. Захлупете с капак и варете до готовност на умерен огън (около 1 час).

2. През това време смелете орехите, чесъна и листата на връзката магданоз. Трите глави лук рендосайте.

3. Когато пилето е готово, прецедете бульона и си заделете 1,5 л от него. Пилешкото месо накъсайте на големи парчета и разпределете в индивидуални порции.

4. Сгорещете олиото в дълбок тиган. Запържете рендосания лук за 3 минути, добавете смлените чесън, магданоз и орехи и гответе още 2 минути. Подправете с 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. черен пипер, кориандър на прах, оцета и лют пипер на вкус. Започнете постепенно да заливате с бульона при непрестанно бъркане.

5. Когато се получи гладък сос, оставете го да кипне и разпределете върху порциите пилешко месо. Сервирайте докато е топло, по желание поръсено с листенца магданоз за разкош.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно