Пикантна пържола със зеленчуков огретен
Пикантна рецепта за телешко по китайски.
Необходими продукти:
- 2 телешки пържоли
- 2 с. л. саке
- ½ с. л. сечуански пипер
- 1 с. л. олио
За зеленчуковия огретен:
- 2 големи картофа, обелени и нарязани
- 1 тиквичка, нарязана на кръгчета
- 1 глава червен лук, нарязан на полумесеци
- 3 скилидки чесън, пресован
- 50 г бадеми на филийки
- 1 ч. л. къри
- щипка сол
- щипка прясно смлян черен пипер
- 1 чаша кисело мляко
- 100 г спанак, накъсан на парченца
- 1 с. л. олио
Начин на приготвяне:
1. Мариновайте пържолите в саке за около 1 час.
2. Загрейте олио, запържете в него чесъна, лука и нарязаните на филийки бадеми за около 3 минути.
3. Намажете йената с олио и наредете ред картофи, ред тиквички, картофи, тиквички, отгоре наръсете със запържените чесън, червен лук и бадеми.
4. Смесете киселото мляко с кърито, солта и черния пипер.
5. Залейте с млечната смес зеленчуците.
6. Запечете за 25 минути с похлупак и 5 минути без капак и на ниска решетка.
7. Загрейте олио, наръсете пържолите със сечуанския пипер и ги запържете за 4 минути от всяка страна – така ще са средно изпечени.
8. Сервирайте пържолите с резен от зеленчуковия огретен, приготвен в йенската тенджера.
ОЦЕНИ И КОМЕНТИРАЙ