Необходими продукти:

• 2 тиквички
• 2 моркова
• 4 картофа
• 1 червена сладка чушка
• 3 червени домата
• 2 скилидки чесън
• 1 глава лук
• 800 г филе от пангасиус (или друга бяла риба по желание)
• зехтин
• микс от сол, пипер, сух риган и сух босилек или подсолен микс провансалски подправки
• магданоз
• копър
• сокът на 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

1. Ако имате ренде за кръгъл чипс тип резачка, нарежете на него чушките, тиквичките, морковите и картофите. Ако не разполагате с такъв уред, режете на ръка на тънки колелца изброените зеленчуци. На малко по-дебели колелца нарежете доматите. Чесъна наситнете, а лука нарежете на полумесеци. Наситнете листата магданоз, а копъра накъсайте на стръкчета с част от дръжките.

2. Намажете със зехтин дъното и стените на правоъгълна тава. На първи пласт наредете картофите, поръсете с подправки. Отгоре разпределете морковените кръгчета, поръсете с едната скилидка чесън, после подредете тиквичките, следва овкусяване с подправки, чушката, лука, подправки, доматите, втората наситнена скилидка чесън и магданоза.

3. Отгоре подредете филетата риба. Ако са големи, разделете на парчета - 8 броя. Поръсете с подправки, покрийте със стръкчета копър, залейте с лимоновия сок и 3 с.л. зехтин и увийте във фолио.

4. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35 минути. По желание разгърнете и допечете за още 2 минути.

5. Сервирайте рибата върху канапето от зеленчуци.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно