Необходими продукти:

• 1 пакет ньоки
• 2 ч.ч. листа босилек
• 1/2 ч.ч. зехтин Extra Virgin
• 1/4 ч.ч. настърган пармезан
• 4 с.л. кедрови ядки
• 4 скилидки нарязан чесън
• 2 шепи сушени на слънце домати
• щипка сол

Начин на приготвяне:

На пестото:

1. Измийте и нарежете листата босилек в кухненски робот, като го пуснете 3-4 пъти за кратко.

2. Прибавете сиренето, кедровите ядки, чесъна и сушените домати.

3. Прибавете и зехтина и бавно смесете за 30 - 40 секунди.

4. Опитайте сместа и прибавете още сол на вкус (пармезанът също е солен, така че имайте това предвид).

5. Можете да съхранявате пестото в стъклен съд в хладилника за не повече от няколко дни.

На ньоките:

1. Сварете ньоките в леко подсолена вода.

2. Разбъркайте докато всяко парче се отдели и изплува на повърхността (около 1 - 3 мин.)

3. Смесете с прясно приготвения сос песто на вкус и поднесете.

Източник: opensourcefood.com