Необходими продукти:

• 700 г агнешки кокали с месо по тях
• 100 г агнешка лой или свинска сланина
• 3 литра вода
• 600 г агнешка кайма (можете да смелите парче агнешко месо)
• сол и пипер на вкус
• 3 скилидки чесън
• 2 с.л. брашно
• 1 яйце
• 1 глава лук
• 250 мл олио
• 600 г картофи
• 250 г бяла ряпа
• 150 г моркови
• 1 глава лук
• 2 дафинови листа
• 3 скилидки чесън
• 400 г агнешко месо
• сол и пипер
• 3 с.л. соев сос
• 100 г прясно зеле - ако имате
• 150 г оризови спагети (нудълс; можете да използвате обикновено фиде, ако нямате)
• лют пипер на вкус
• 2-3 стръка пресен лук
• листата на връзка магданоз
• 70 г праз лук, ако имате

Начин на приготвяне:

1. Кокалите измийте. Ако по тях има месо, го свалете, за да си запълните необходимите 400-500 г агнешки мръвки за супата. Останалите кокали сложете в тенджера, добавете лойта или сланината и залейте с водата. Кипнете и отпенете. Оставете да се вари 1:30 часа под капак на умерен към слаб огън.

2. През това време се захванете с останалите компоненти. Направете първо кюфтетата като замесите каймата с 1 нарязана глява лук, 1 яйце, сол и пипер, намачкани 3 скилидки чесън и брашното. Оформете малки кюфтенца като за супа топчета. Подредете ги в тава и запечете за 20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

3. Докато кюфтетата се пекат нарежете картофите на парченца като за гювеч, ряпата - на полумесеци като чипс, другата глава лук на кубчета, а моркова на парченца - четвъртинки. Нарежете също агнешкото месо на лентички, другите 3 скилидки чесън на слайсове, а зелето на парчета.

4. Сгорещете олиото в много дълбок тиган тип уок или в тенджера, която да побере цялата супа. Запържете на няколко пъти за кратко на силен огън картофите, след това сгответе лука, ряпата и морковите. Отделете си ги в чиния и изхвърлете около 200 мл от мазнината, останала в съда.

5. В останалата мазнина (трябва да е около 2 с.л.) добавете дафиновите листа и чесъна и пържете като намалите огъня на умерен за 2 минути. Добавете агнешкото месо на лентички, сипете соевия сос, гответе 3 минути и добавете зелето. Гответе още 3 минути като овкусите със сол и пипер.

6. Прецедете бульона от варенето на кокалите и налейте 2,5 л в тигана или тенджерата при месото. Кипнете и добавете запържените картофи и зеленчуци. Пуснете и кюфтенцата.

7. Нудлите сварете според указанията на опаковката. Ако използвате обикновено фиде - директно го прибавете към супата. Намалете огъня на слаб и гответе 10 минути. Ако използвате нудли, прибавете ги след това.

8. Докато супата къкри, наситнете пресния лук, праз лука, ако ще слагате, и магданозените листа. Изключете котлона, прибавете ги в ястието, опикантете по желание и опитайте - при необходимост добавете още сол и пипер. Оставете под капак на изключен котлон за 5 минути. След това можете да сервирате автентична монголска Хуйца.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно