Необходими продукти:

•   червен лук
•   пресен лук
•   чесън
•   мащерка
•   доматено пюре
•   шери
•   телешки бульон 
•   пилешки бульон
•   морска сол
•   пипер
•   бахар

Начин на приготвяне:

1. В чугунен съд разтопете масло на средна температура и сложете накълцания чесън и нарязания лук. Разбърквайте от време на време докато лука се карамелизира, а чесъна се разтопи – около 1 час.

2. Деглазирайте тигана с шерито като отстранявате всички покафенели парченца с ръба на дървена лъжица.

3. Добавете доматеното пюре, телешкия и пилешкия бульон и оставете да къкри за 20 минути.

4. Добавете мащерката, сол и пипер на вкус и сипете с черпак в купички, поставени в тава за печене.

5. Сложете отгоре  големи крутони, запържени в масло и нарязан на ситно магданоз.

6. Печете на 250 градуса или варете за кратко.

Източник: opensourcefood.com