Регистрация

Кошмари в кухнята в Модеро в Харманли - част 2



Кошмари в кухнята в Модеро в Харманли - част 2
  |   Порции   |   Видяна: 1568

Шеф Манчев създава модерна кухня в иначе модерния ресторант Modero.

Оцени рецептата
Любима рецепта

Кошмари в кухнята - сезон 4, епизод 6

Излъчен на 04.04.2017

Втора част

След като Шеф Манчев се запозна с визията и персонала на Bar & Grill Modero в Харманли и заключи, че в салона и сградата са вложени големи инвестиции, дойде ред и на кухнята. Тя се оказва чиста и спретната, но вместо с професионални уреди, готвачите работят с печки от бита. Домашни гофретници, парти грилчета и двойка котлони на газ са всичко, с което се правят ястията за клиентите. Видимият ентусиазъм на собственици и персонал обаче стоически приема вскчки критики и се стреми да защити модерното си име. Затова без скандали и войни първо се подменя техниката, а после и менюто. Ето и какво презентира Шеф Иван Манчев като част от новото меню на Модеро:

1. Салата със сотирани пилешки дробчета, овкусена с меден дресинг и сметана.

2. Крем супа от местни харманлийски зеленчуци, обогатена с бита сметана и поднесена с шишчета от сьомга.

3. Истинско ризото с ориз арборио, маскарпоне и масло, поднесено със зеленчуци, манатарки и кестени.

4. Мезе от кюфтенца на шиш върху конкасе от домат, сервирани с пържени картофки.

5. Солени гофрети с карамелизиран лук, сушени домати и прошуто.

6. Пиле пармезан със сметана.

Рейтинг и коментари

5 отлична
0
4 мн. добре
0
3 става
0
2 едвам
0
1 трагедия
0
Средна оценка
Коментирай

ОЦЕНИ И КОМЕНТИРАЙ

anonymous
Оцени рецептата

ПУБЛИКУВАЙ

Register form

Ask new password

Изпратете вашата рецепта