Необходими продукти:

• 3 яйца
• 150 мл мляко
• 3 с.л. брашно
• 3 патладжана
• 3 домата
• 150 г моцарела
• 80 мл олио или зехтин за пържене
• 4 скилидки чесън
• сол и пипер на вкус
• листенца пресен босилек
• малко копър или магданоз по желание

Начин на приготвяне:

1. Измийте патладжаните, нарежете ги на шайби с дебелина около 0,5 см. и ги осолете, за да пуснат горчивината си. Измийте и запечете на тиган, грил или плоча, намазнена с растителна мазнина.

2. Нарежете доматите на кръгчета.

3. В тавичка за печене поставете ред патладжани, ред домати, ред моцарела - до изчерпване на количествата.

4. Разбийте яйцата, добавете в тях млякото и брашното, като се стремите сместа да не стане на бучки. Добавете също чесъна (минат през преса или смачкан в хаванче), сол и пипер на вкус. Залейте с нея зеленчуците с моцарелата.

5. Запечете за 20-25 минути в загрята на 180 градуса фурна.

6. След изваждане и леко охлаждане поднесете с наситнените пресни зеленини, които харесвате. Най-добре си акомпанимира ястието с босилек, но копър или магданоз също биха свършили работа.

Източник: lozhka.su