Необходими продукти:

• 1 с. л. червен пипер
• 1 с. л. лют червен пипер
• 1 с. л. чили на прах
• 3 с. л. сол
• 1/2 ч. ч. кафява захар
• 1 ч. ч. вода
• 4 пържоли от по 400 г

За соса:

• 1/4 ч. ч. нарязан чесън
• 1/4 ч. ч. нарязан шалот
• 1 ч. ч. нарязан магданоз
• 1/4 ч. ч. нарязан риган
• 1/2 ч. ч. нарязана прясна мента
• 1 ч. л. сол
• 1/4 ч. л. смлян черен пипер
• 1 с. л. едро смлян червен пипер
• 1 ч. ч. зехтин
• 1/4 ч. ч. червен винен оцет
• 1/4 ч. ч. пресен лимонов сок
• 1 малък морков, настърган

Начин на приготвяне:

1. Смесете всички необходими продукти освен пържолите и тези за соса и разбъркайте хубаво.

2. Печете стековете на средно гореща скара, като ги намазвате със сместа докато се пекат. Печете 6 до 7 мин. от всяка среда до средна готовност.

3. Поднесете със сос чимичури отгоре.

На соса:

1. В блендер обединете всички необходими продукти, освен морковите. Не пюрирайте - трябва да е на бучки. Прибавете настъргания моркови и разбъркайте.

2. Сложете с лъжица сос върху стековете, а останалия поднесете отделно.

Източник: opensourcefood.com