Необходими продукти:

• 1 средна глава лук, нарязан
• 2 скилидки чесън, нарязан
• 2 ч.л. кимион
• 2 ч.л. смлени семена кориандър
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 червено чили, нарязано
• 1/2 ч.л. настърган пресен джинджифил (или счукан консервиран джинджифил)
• 1/2 ч.л. индийско орехче
• 1 с.л. прясна мента, нарязана
• 2 кг агнешко
• 1 ч.ч. сухо бяло вино
• сол и пипер
• вода

Начин на приготвяне:

1. Смесете всички необходими продукти (без агнешкото и виното) в блендера.

2. Направете няколко прореза с дълбочина и широчина от по около 1,5 см в месото (включително и от долната страна) и ги напълнете с пастата от подправките.

3. Сложете в тавичка за печене с малко вода и половината вино на дъното и печете във предварително загрята на 200ºС фурна за 30 мин.

4. Намалете огъня на 180ºС и печете още час или до желаната готовност на месото.

5. Когато се изпече, извадете от тавичката и сложете в чиния. Оставете да се охлади за 10 мин. и нарежете.

6. Междувременно добавете останалото вино в тавичката и оставете да заври на котлона. Ако не може да се сгъсти сосът, добавете малко обикновено брашно.

7. Поднесете с печени зеленчуци или със зелена салата.

Източник: opensourcefood.com