Необходими продукти:

• 200 г неподсолено масло (размекнато)
•  120 г пудра захар
• 4 големи яйца
• 400 г обикновено брашно с мая
• 6 с.л. с връх пресят бакпулвер
• 100 г стафиди
• 110 г френско грозде (сушено)
• 110 г бадеми
• настърганата кора на 1 лимон
• 2 с.л. ром
• щипка сол
• 1 или 2 с.л. мляко, ако е необходимо

Начин на приготвяне:

1. Разбийте маслото на крем заедно със захарта, докато получите лека и пухкава смес.

2. Добавете настърганата лимонова кора и щипка сол и разбъркайте.

3. Разбийте вътре едно яйце с малко от пресятото брашно.

4. Разбъркайте вътре рома и енергично разбийте, като добавяте постепенно брашното. Ако сместа е прекалено суха, добавете малко мляко, но тестото за кекса не трябва да е течно, тъй като плодовете ще потъне до дъното, когато се пече.

5. Добавете стафидите, френското грозде, микса плодове и разбъркайте.

6. Сложете тестото за кекса във форма за печене, предварително намазнена и набрашнена. Сложете във фурната и печете.

7. Проверете дали кексът е готов, като прободете с клечка за зъби – ако излезе чиста, е готов.

8. Оставете кекса да се охлади за няколко минути във формата, после го обърнете върху решетка да изстине напълно и поръсете с пудра захар.

Източник: opensourcefood.com