Необходими продукти:

• 2 с.л. олио
• 1,4 кг. телешко месо
• 250 г лук - 2 големи глави
• 80 г бекон на ленти
• 1/2 ч.л. канела
• 1/3 1.л. смлян карамфил
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1 с.л. кафява захар
• сол на вкус
• 3 с.л. мека горчица
• 1 л тъмна бира
• 2 дафинови листа
• 3-4 клонки прясна мащерка
• 50 г тъмен хляб
• пресен магданоз за поръсване при поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Нарежете телешкото месо на големи хапки.

2. Сгорещете олиото в тиган и запържете хапките за 3-4 минути на силен огън. Гответе на 2 или 3 пъти, за да може да се запечатат хубаво. Обръщайте по време на пърженето, за да хванат коричка от всички страни.

3. Лука наситнете и след като извадите месото, намалете огъня съвсем леко и пържете лука до позлатяване като бъркате.

4. Добавете нарязания на тънки лентички бекон и гответе още 2 минути. След това прехвърлете лука с бекона в тенджера и сложете на умерен огън.

5. Добавете канелата, карамфила, сол и пипер, кафявата захар и горчицата и мешайте и гответе 2 минути.

6. Върнете телешките хапки в ястието, залейте с бирата, пуснете нарязания на крутони хляб, дафиновите листа и клонките мащерка и изчакайте да кипне. Варете 10 минути.

7. Намалете огъня на слаб към умерен, похлупете ястието с капак и оставете да къкри 3 часа.

8. Извадете дафиновите листа и клонките мащерка. Сипете ястието в индивидуални порции и поръсете с наситнени листа магданоз за разкош. Сервирайте топло.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно