Необходими продукти:

• 2 кг телешки ребра с месо (насечени)
• 1 ч.ч. червено сухо вино
• 1 глава лук
• 3-4 скилидки чесън
• 2 клонки мащерка
• 2 дафинови листа
• сол и пипер на вкус
• 2 с.л. олио
• 2 с.л. брашно
• 2 с.л. балсамов оцет
• 2 ч.ч. телешки бульон
• 6 картофа
• 2 големи моркова
• 2-3 стебла целина
• пресен магданоз за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа смесете червеното вино, наситнените лук и чесън, клонка мащерка, дафиновите листа, сол и пипер. След това поместете ребрата вътре като хубаво ги покриете с маринатата. Приберете в хладилник за няколко часа до денонощие.

2. Извадете ребрата от маринатата и ги запържете в сгорещеното олио от всички страни само колкото да се запечатат. Добавете и брашното и щом започне да потъмнява, прехвърлете съдържанието на тигана в тава. Прецедете маринатата и залейте с нея ребрата отгоре. Добавете оцета и втората клонка мащерка.

3. Залейте с бульона, завийте с фолио или поставете капак и гответе на 160 градуса за 3:30 часа.

4. Картофите, морковите и целината нарежете на полумесеци. След като времето за готвене на бавен огън е изминало, добавете върху месото зеленчуците, поръсете със сол и отново завийте с фолио. Оставете да се готвят за 30 минути на 180 градуса. След това развийте фолиото и гответе още 10-тина минути - докато картофите са напълно готови.

5. Поднесете с поръска от пресен магданоз.

Източник: lozhka.su