Необходими продукти:

• 1 червена чушка
• 1 домат
• 1 патладжан + 1 ч.л. сол
• 1/2 връзка магданоз
• 1-2 скилидки чесън
• 1 средна глава лук
• 1/2 връзка копър
• 3 яйца
• 150 мл кисело мляко
• сол и пипер
• 3 с.л. брашно
• щипка бакпулвер
• щипка захар
• 4 с.л. олио
• 100 мл вода

Начин на приготвяне:

1. Патладжана измийте много добре и нарежете на гредички с все кората. Прехвърлете в купа, посолете и разбъркайте. Оставете настрана да си пусне горчивината.

2. Нарежете и останалите зеленчуци - чушките на ленти, лука на полумесеци, домата на кубчета, чесъна на ситно. Наситнете по отделно копъра и магданоза.

3. В купа чукнете яйцата и разбъркайте с киселото мляко. Добавете копъра, сол и пипер на вкус, поръсете брашното с бакпулвера и захарта и разбъркайте на тесто.

4. Сгорещете олиото в тиган на умерен огън и изсипете лука. Гответе 3 минути при периодично бъркане. Измийте патладжаните от солта и ги добавете в тигана. Гответе още 5 минути. След това прибавете чушките, домат и чесъна. Овкусете със сол и пипер и гответе 3 минути. Залейте с яйчената смес и намалете огъня. Сложете капак и оставете за 10 минути.

5. Внимателно с шпатула вдигнете от едната страна омлета, за да се отлепи от тигана. След това сипете водата на дъното на тигана и поставете отгоре печивото като го поръсите с магданоза. Захлупете с капак за още 10 минути. Така ще се сготви на пара и от горната страна.

6. Извадете и разрежете. Насладете се на вкусен яйчен кекс със зеленчуци.

Източник: YouTube/Schnelles Rezept