Необходими продукти:

• половин чаша соев сос
• половин чаша бяла захар
• половин чаша кафява захар
• ¼ чаша нарязан чесън
• 1/3 чаша нарязан зелен лук
• 4 с.л. печен сусам
• 560 грама телешка ребрена пържола, нарязана на тънко
• сол и пипер на вкус
• 3 чаши суров леплив бял ориз, измит
• 6 и половина чаши вода
• 4 сухи гъби шийтаке
• 450 грама пресен спанак, измит и нарязан
• 350 грама краставица, на ленти
• 350 грама морков, на ленти
• сусамово олио
• 225 грама пресни бобови кълнове
• 6 яйца
• 6 листа нори, начупени
• 6 с.л. сусамово олио
• ¼ чаша чили бобова паста (можете да я замените и с обикновена бобена паста, смесена с чили)

Начин на приготвяне:

1. Пригответе маринатата за говеждото. Смесете соевия сос, видовете захар, чесъна, зеления лук и сусама в голяма купа; добавете резените говеждо в маринатата и овкусете със сол и пипер. Покрийте и сложете в хладилника за минимум два часа.

2. Сложете ориза да ври във вода в дълбок тиган на силна температура. Намалете температурата на средна към слаба и покрийте; оставете да къкри докато ориза омекне и течността се изпари, 20-25 минути.

3. Загрейте фурната на 220 градуса и сложете 6 корейски каменни купички в нея. Смесете гъбите шийтаке и половин чаша гореща вода в малка купичка и оставете да киснат за 10 минути, докато омекнат. Отрежете стъблата им. Нарежете останалото на тънко. Оставете настрани.

4. Напълнете дълбок тиган с вода и оставете да заври. Сложете спанак във врящата вода, докато се спаружи леко, после отцедете и подсушете. Оставете настрани. Смесете краставицата и морковите в купа и овкусете със сол и пипер. Оставете настрани.

5. Загрейте тиган уок на средна към висока температура. Запържете морковите и краставиците в малко количество сусамово олио докато омекнат, като бъркате на често. Отстранете от тигана и оставете настрани. Сложете малко сусамово олио в тигана и запържете спанака в него за минута и нещо. Извадете спанака от тигана. Сложете в уока резените месо и маринатата и разбърквайте на често, докато течността намалее, около 4-5 минути.

6. Прехвърлете каменните купички от фурната към подходяща огнеупорна повърхност. Намажете с четка всяка купичка със сусамово олио, за аромат. Разпределете ориза в купичките и го притиснете към дъното (би трябвало да цвърчи, докато го подреждате). Подредете краставиците и морковите, кълновете боб, зелените зеленчуци, гъбите шийтаке и сместа с говеждото във всяка порция ориз. Точно преди да сервирате, сложете по едно сурово яйце във всяка порция ориз, поръсете с чаена лъжичка сусамово олио и завършете с нори. Сервирайте с бобения чили сос.

Източник: opensourcefood.com