Необходими продукти:

За маринатата:

• 1 ч.л. сол
• 2 клонки мащерка
• 2 клонки розмарин

За плънката:

• 1 с.л. олио
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 1 червена сладка чушка
• 200 г гъби от консерва/буркан (мариновани)
• сол и черен пипер
• 1 голяма или 2 по-малки риби (общо да е достатъчно за две порции; изберете пъстърва, шаран, сьомгова пъстърва, толстолоб, мряна или друга)
• сокът на 1/2 лимон
• още сол
• малко зехтин за покапване

Начин на приготвяне:

1. Солта за маринатата изсипете в хаванче и добавете листата на розмарина и мащерката. Счукайте.

2. Гъбите, лука и чесъна настинете. Чушката нарежете на малки правоъгълници. Сгорещете олиото в тиган, запържете лука за 2 минути, добавете чесъна и гответе още 1 минута, след това чушката и задушавайте още 3 минути, после и гъбите. Оставете за 5-6 минути на огъня, като овкусите със сол и пипер.

3. За рибата имате два варианта. Ако е голяма и сочна, опитайте да махнете с малък остър нож по-голямата част от вътрешността заедно с костите. След това наситнете изваденото от рибата месо. Нека има малко месо по кожата, за да не се разкъса. Ако рискът ви се струва прекалено голям, оставете рибата с все костите. Вторият вариант не е толкова ефектен, ала пък е по-лесен.

4. Изваденото месо от рибата смесете с махнатата от огъня плънка, залейте с лимоновия сок и посолете още. Разбъркайте.

5. Корема и външността на рибата обтрийте със сухата марината. После напълнете с плънката. Зашийте.

6. Поставете рибата в голям лист алуминиево фолио, покапете със зехтин и завийте.

7. Печете в предварително загрята на 180 градуса за 30-35 минути.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно