Необходими продукти:

• 4 пъдпъдъка
• 80 мл зехтин
• 1 с.л. мед
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. сол
• 1/3 ч.л. черен пипер на прах
• малко анансон и кардамон по желание
• 1/2 ч.л. канела
• 4-5 скилидки чесън
• 1 лимон
• 50 г стафиди
• 50 г сушени вишни

Начин на приготвяне:

1. Пригответе марината като смесите зехтина с лимоновия сок, меда, намачкания чесън и подправките.

2. Обтрийте пъдпъдъците вътрешно и външно с маринатата и потопете в нея доколкото е възможно. Приберете в хладилник като периодично отваряте, за да разбъркате и обърнете птиците в маринатата. Можете да държите час-два така, но най-добре е да постоят 12 часа, за да се овкусят хубаво.

3. Сушените плодове залейте с вряла вода 30-тина минути преди готвене.

4. Разпределете по малко от оставащата марината в коремите на пъдпъдъците и сложете вътре и плодовете. Подредете птиците в тава, застлана с хартия за печене. Отгоре разпределете оставащата марината.

5. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-тина минути.

6. Поднесете по 1 пъдпъдък в порция, като залеете с отделилия се в тавата сос от печенето.

Източник: lozhka.su