Необходими продукти:

• ¼ ч.ч. растително олио или зехтин (можете да добавите и малко масло за по-добър вкус)
• 2 ½ ч.ч. дългозърнест ориз
• 2 големи глави лук, нарязани
• 1 ч.ч. червена чушка, нарязана
• 1 ч.ч. зелена чушка, нарязана
• 1 ч.ч. жълта тиквичка
• 1 ч.ч. зелена тиквичка
• 3 стръка нарязана целина
• 1 консерва (850 г) домати, нарязани
• 1 ч.ч. бамя, нарязана на филии (по желание)
• 4 скилидки чесън, накълцани
• ¼ ч.л. червен пипер на люспи
• 1 ч.л. лют червен пипер кайен
• 1 ч.л. кажунска подправка (това е смес от подправки, характерни за креолската кухня: червен пипер, чесън на прах, лук на прах, черен пипер, лют червен пипер, риган и мащерка)
• 4 ч.ч. вода или зеленчуков бульон
• 1 ч.ч. нарязан сибирски лук или зелен лук
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. В голяма тенджера загрейте зехтина или растителното олио и пържете, докато омекнат, чесъна и всички зеленчуци (с изключение на бамята, ако използвате такава).

2. Добавете доматите заедно със сока и водата или бульона и изчакайте да заврят.

3. Ако използвате бамя, добавете я сега.

4. Намалете огъня до умерен и добавете ориза.

5. Разбъркайте добре, покрийте съда и оставете да се вари 30-40 мин., без да разбърквате.

6. Когато оризът омекне, добавете нарязания сибирски лук или зелен лук и разбъркайте. Сервирайте.

Източник: opensourcefood.com