Необходими продукти:

• 1 пакет макарони

За морни соса с гъби:

• 2 ч.л. масло
• 2 ч.л. брашно
• мляко или пилешки бульон (около 2 или повече чаши)
• сос Уорчестършир
• сол и пипер
• чесън на прах
• червен пипер
• 1 консерва гъбен крем
• нарязани печурки
• смес от сирена (пармезан, пекорино, моцарела, асиаго и други)

За месния сос:

• зехтин
• чесън и лук
• 1 голяма консерва телешко варено
• 1 малка консерва нарязани домати
• 1 ч.л. захар
• сол и пипер
• нарязан магданоз и босилек

За топинга:

• допълнително сирене
• масло

Начин на приготвяне:

На соса морни с гъби:

1. В тенджерка разтопете 2 ч.л. масло. Добавете 2 пълни ч.л. брашно и запържете за няколко минути. Внимавайте да не загори и да покафенее. След това налейте достатъчно пилешки бульон или вода/мляко, като бъркате непрекъснато, докато се получи необходимата гъстота (започнете с 2 чаши). Когато сосът е толкова гъст, че да покрива плътно гърба на лъжицата, значи е готов. Ако е необходимо, добавете още бульон. Овкусете със сол и пипер, малко сос  Уорчестършир, универсална подправка, малко чесън на прах и малко червен пипер.* След това добавете цяла консерва гъбен крем и разбъркайте хубаво. Може да добавите още течност, ако сосът стане прекалено гъст. Сложете и щедро количество нарязани гъби. Накрая прибавете микса от сирена по избор - около 1/2 ч. Затоплете всичко и заделете.

На месния сос:

1. Сотирайте  щедро количество чесън и лук в малко хубав зехтин. Добавете консерва телешко варено и гответе няколко минути. Ако е необходимо, добавете още зехтин. Добавете 2 малки или 1 голяма консерва нарязани домати или доматен сос. Подправете на вкус. Добавете няколко ч.л. бяла захар, за да се балансира киселинността на доматите. Овкусете със сол/захар, ако е нужно. Добавете малко нарязан магданоз и босилек за допълнителен аромат. Оставете да къкри няколко минути и свалете от огъня.

2. Межувременно сварете макароните (226 г) в кипяща вода до омекване.

3. Сложете сварената паста в месния сос и покрийте хубаво. Прехвърлете в тавичка за печене с размери 22,9 х 30,5 см.

4. Полейте пастата със соса морни с гъби и поръсете с още сирене.

5. Сложете парченца масло върху ястието в касеролата. Запечете във фурната, докато сирененето се разтопи и се получи златиста коричка.

Източник: opensourcefood.com