Необходими продукти:

• 500 г телешка кайма
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. мащерка
• 1/2 ч.л. черен пипер - млян
• 2 с.л. олио
• 20 г масло
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 400 г печурки
• сол и пипер
• 200 г бял ориз
• 400 мл вода (може и бульон, ако ви се намира)
• 2-3 с.л. заквасена сметана по желание
• 200 мл млечна течна незаквасена сметана
• 100 г кашкавал или друго твърдо сирене от вид по избор

Начин на приготвяне:

1. Лука нарежете на кубчета, а гъбите измийте и нарежете на едро.

2. Сгорещете силно голям тиган с незалепващо покритие и изсипете каймата. Рохкайте докато се разпадне на торхи. Поръсете със солта, черния пипер и мащерката. Разбъркавайте още 2-3 минути и прехвърлете в отделен съд.

3. Сипете олиото в тигана и намалете огъня на умерен. Добавете маслото и щом се разтопи, изсипете лука. Бъркайте 3 минути и добавете гъбите. Минете през преса чесъна и размешайте отново. Оставете да се готви докато водата на гъбите изври на половина.

4. Добавете измития ориз и ръснете сол и пипер. Прибавете и каймата и бъркайте 3-4 минути докато оризът се "оцъкли". След това залейте с вода или бульон (ако бульонът е на кубчета, най-вероятно е много солен - в този случай внимавайте с предходното солене на храната) и сложете капак. Оставете да се готви 25 минути.

5. Добавете сметаната (или двата вида сметана, ако сте решили да ползвате и заквасена). Размешайте и намалете огъня на слаб. Оставете за още 7 минути. Поръсете рендосаното сирене и бъркайте докато се разтопи и се получи апетитна кремообразна текстура. След това можете да сервирате.

Източник: YouTube/Dozus Cook