Необходими продукти:

• 2 глави лук
• 3 скилидки чесън
• 1 ч.л. зехтин
• 5 с.л. наситнено чили
• 3 с.л. счукан пресен джинджифил
• 4 ч.ч. обезмаслен пилешки бульон
• 2 консерви (от по 400 г) доматен сос
• 1 консерва (400 г) домати
• 1/4 ч.ч. сладки кокосови стърготини
• 3 с.л. зърнесто фъстъчено масло
• 1 кг скариди, обелени и почистени
• 450 г месо от бяла риба, почистено от кожата и костите
• 1/2 ч нарязан пресен кориандър
• сол на вкус
• прясно смлян черен пипер на вкус
• стръкове кориандър

Начин на приготвяне:

1. Обелете лука и чесъна.

2. В незалепващ съд сложете на силен огън лука, чесъна, олиото, чилито и джинджифила, за 10 мин., като разбърквате непрекъснато.

3. Прибавете бульона, доматения сос, консервата домати, заедно със сока им, кокоса и фъстъченото масло. Натрошете доматите с лъжица.

4. Когато сместа заври, прибавете скаридите. Покрийте и варете на умерено слаб огън за 4 мин.

5. Междувременно изплакнете рибата и я нарежете на кубчета от по 1 см.

6. Прибавете ги в соса, покрийте съда и варете 3 - 4 мин.

7. Прибавете нарязания кориандър и сол и пипер на вкус.

8. Налейте в отделни купички за сервиране.

9. Украсете с добре измити стъкчета кориандър и поднесете.

Източник: recipes.wikia.com