Необходими продукти:

• 400 г филе от сьомга, с кожата
• краставица, нарязана на жулиени
• 6 филийки бял хляб
• зехтин

За соса със сладък лук и чеснов тартар:

• лека майонеза
• дижонска горчица
• сок от лайм
• прясно смлян черен пипер
• чесън, счукан
• червен лук, наситнен
• див лук, нарязан

Начин на приготвяне:

1. Сложете сьомгата, с кожата надолу, върху намаслена решетка и в тавичка за печене. Печете на 180ºС за 40 мин. до пълна готовност и леко покафеняване. Извадете от фурната и оставете да се охлади.

2. За соса, запържете чесъна и лука в сгорещено олио на умерен до силен огън, докато лукът се карамелизира леко. Внимавайте обаче да не изгори чесънът.

3. Смесете чесъна и лука с 2 с.л. майонеза, около 1,5 ч.л. дижонска горчица, малко сок от лайм, нарязан див лук и черен пипер. Оставете в хладилника докато се обединят вкусовете.

4. Изрежете кръгчета (с формичка за сладки или с чашка) от филийките хляб и намажете всяко със зехтин. Препечете ги и подредете слой от накъсаната риба, върху който поставете лъжица сос. Покрийте с няколко резена краставица за украса.

Източник: opensourcefood.com