Необходими продукти:

• 3 малки патладжана
• 2 с.л. олио
• ½ глава лук, нарязан ситно
• 1 ч.л. джинджифил, смлян
• 1 скилидка чесън, пресован
• 1 люта червена чушка, нарязана ситно
• 1 домат, нарязан и пасиран
• 2 ч.л. къри на прах
• 1 ч.л. семена копър
• 1 ч.л. кимион на прах

Начин на приготвяне:

1. Нарежете патладжана на четвъртинки по дължина, наръсете го със сол и го оставете да се отцеди за около 30 минути.

2. Изплакнете го с вода, подсушете го, намажете го с олио и го запечете за 10 минути.

3. Нагрейте 1 с. л. олио в тигана, запържете лука, чесъна, джинджифила и лютата чушка докато лука започне да става прозрачен.

4. Добавете малко вода и останалите подправки, разбъркайте добре и оставете да къкри 10 минути.

5. Добавете доматите, разбъркайте и оставете да ври 5 минути.

6. Сервирайте патладжаните, гарнирани със соса и хляб нан.

Източник: opensourcefood.com