Необходими продукти:

• 1 глава лук
• 500 г кайма
• 2-4 скилидки чесън
• 200 г елда, сварени в 350 мл вода
• сол и пипер
• 1 яйце
• 2 с.л. олио

За заливката:

• 450 мл вода
• 3 с.л. гъста млечна незаквасена сметана (над 30% масленост)
• 2 с.л. доматен концентрат
• 1 с.л. универсална подправка или 1/2 с.л. сол
• магданоз за поръсване при поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Сварете елдата докато изпие водата. След това изсипете в тава, разрохкайте и оставете да се изсуши от температурата.

2. Изсипете каймата в купа, добавете наситнения лук, намачкайте отгоре скилидките чесън, овкусете със сол и пипер, чукнете яйцето и прибавете елдата. Замесете. С ръка ще е най-лесно и практично.

3. Вземете неголяма тава с високи бордове. Оформяйте с ръце едри кръгли кюфтета. От това количество се получават 12 броя като са предвидени по 3 бр. в порция. Подрдете кюфтетата в тавата така че да са сравнително плътно едно до друго, но без да се застъпват. Пъхнете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути.

4. През това време изсипете водата за соса в купа, добавете сметаната, доматения концентрат и универсалната подправка и разбъркайте с тел докато бучките се разпаднат и се получи хомогенен сос.

5. Извадете кюфтенцата от фурната, залейте ги със соса и прибертее обратно на същата температура за 40 минути.

6. Сервирайте с гарнитура по желание - пресни зеленчуци или друг тип топла салата и поръска от листа магданоз.

Източник: YouTube/Кулинарка