Необходими продукти:

• 300 г агнешко месо (можете да опитате с телешко, свинско и дори пилешки мръвки от бут)
• 1 голяма глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• сол и пипер на вкус
• риган
• кимион по желание
• лют пипер по желание
• 2 с.л. растителна мазнина за пържене

За хлебчетата:

• 300 г бяло брашно
• 1/2 ч.л. суха мая (2,5 грама)
• щипка сол
• 1/2 ч.л. захар
• 100 мл вода
• 2 с.л. разтопено масло
• 4 с.л. доматен сос, кетчуп или доматен концентрат
• връзка пресен магданоз или кориандър
• зехтин или още разтопено масло за намасляване при втасване

Начин на приготвяне:

1. Наситнете магданоза или кориандъра. Запазете си 1/3 от него за поръсване след изпичане. Пресейте брашното в купа, добавете в него солта, захарта, маята, маслото и водата и замесете меко и нелепнещо тесто. Добавете към него 2/3 от зеленината. Ако е нужно добавете още малко вода или масло. Когато стане еластично, оформете на топка, намаслете и оставете на топло място в купа да втаса.

2. През това време се заемете с месото. Почистете го от влакънца и жилки и нарежете на много малки хапки. Можете да минете през едра цедка на месомелачка или за най-бързо - да бръмнете в купата на чопъра.

3. Наситнете лука и чесъна и ги запържете в сгорещената растителна мазнина. Щом започнат да променят цвета си, добавете мръвчиците и ги гответе до побеляване. Овкусете с подправки и подлютете по желание. Дръпнете от котлона.

4. Разделете тестото на 4 топки и от всяка от тях разточете кръгла кора. Подредете в тава и оставете да починат за 10-тина минути. След това намажете с доматена салца и разпределете плънката отгоре.

5. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна без вентилатор за 10-тина минути. След изваждане поръсете с останалия магданоз и поднесете с любимия си сос - млечен, майонеза, барбекю или кетчуп.

Източник: lozhka.su