Необходими продукти:

• 4 с.л. перлен ечемик (или ечемичен зародиш, който се намира в почти всеки магазин за здравословни храни)
• 700 г ябълки
• 50-60 г захар
• ¾ с.л. пълномаслена сметана (около 48-60% съдържание на мазнина)
• сокът на 1 лимон
• 1 л. вода

Начин на приготвяне:

1. Обелете ябълките, отстранете сърцевината им и ги нарежете на филии.

2. Изсипете ечемика в тенджера, пълна с 1 л. вода, и изчакайте да заври.

3. Намалете огъня до слаб, докато ечемикът и ябълките омекнат.

4. Изсипете ечемика и ябълките в блендер и разбийте, докато получите смес на буци.

5. Върнете обратно в тенджерата.

6. Добавете захар и лимонов сок и отново оставете сместа да заври.

7. Отстранете от котлона.

8. Изсипете сместа за пудинг в правоъгълна купа и оставете да се охлади, преди да го приберете в хладилника за изстудяване.

9. Сервирайте охладен със сметана.

Източник: recipes.wikia.com