Необходими продукти:

• 2 скумрии по около 400 г всяка
• сол и пипер
• 40 г масло
• 1 лимон
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 червена и 1 зелена сладка чушка
• 2 картофа
• 4 с.л. олио

Начин на приготвяне:

1. Почистете скумрийте хубаво и отрежете с ножица перките и опашката. Ако имате "късмета" да не са изкормени, ще трябва да се справите и с това. Измийте много добре и подсушете със салфетка или домакинска хартия.

2. Направете 4 прореза през гърба на рибите. Обтрийте ги много добре вътрешно и външно със сол и пипер. Разпределете маслото в прорезите, като сложите и малко във вътрешността на коремите.

3. В купа нарежете на прачета лука, чушките, морковите и обелените картофи. Овкусете със сол и пипер и полейте с олиото. Разбъркайте.

4. Разпределете зеленчуците в тава, а отгоре положете рибите. Пъхнете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35-40 минути.

5. След изваждане поднесете с резени лимон.

Източник: YouTube/Olga Kuche