Необходими продукти:

• 1,5 кг телешка кайма
• 600 г тиква
• 450 г консервиран червен боб
• 450 г консервиран бял боб
• 800 г домати
• 1 литър телешки бульон
• 2 глави лук
• 4 скилидки чесън
• 2 сладки зелени чушки
• 3-5 люти чушки (чили, халапеньо, поблано или други по избор)
• 3 ч.л. кимион на прах
• 2 ч.л. сол
• 1 ч.л. черен пипер на прах
• пресен кориандър

Начин на приготвяне:

1. Сварете тиквата и я намачкайте на пюре. Можете да използвате и готова печена тиква.

2. В голям съд изсипете каймата, солта, кимиона и пипера и оставете да се запържи на умерен огън в собствената си мазнина докато стане на трохи, а те хванат лека коричка.

3. Доматите обелете и нарежете на кубчета, лука наситнете, чесъна - намачкайте, лютите и зелените чушки нарежете на малки кубчета. Запазете и семките на лютите чушки. Боба отцедете от соса на консервите.

4. Добавете към каймата лука и чесъна и гответе докато лукът стане прозрачен.

5. Добавете доматите, чушките и боба. Гответе 10 минути, като периодично разбърквате.

6. Налейте бульона и тиквеното пюре, намалете огъня, захлупете с капак и оставете да къкри за 1 час, като проверявате да не започне да загаря.

7. След махане от котлона подправете с наситнен пресен кориандър, като си запазите и свежи листа за украса при сервиране.

Източник: lozhka.su