Необходими продукти:

• 300 г телешка кайма или или нарязано на парчета месо
• 3 консерви нарязани домати
• олио
• 2 глави наситнен лук
• 1 глава чесън, фино нарязан
• 2 консерви боб - шарен или червен
• пилешки или телешки бульон
• вода
• сол и пипер
• риган
• босилек
• лют червен пипер
• чили на прах
• кимион
• пушен испански червен пипер (може и обикновен, ако не намерите)
• 150 г настъргано сирене

По желание:

• синьо сирене на прах
• картофено пюре
• ориз или паста

Начин на приготвяне:

1. Сгорещете щедро количество олио в голяма тенджерка и добавете чесъна и когато усетите характерния му аромат, сложете и лука. Овкусете месото със сол, пипер, чили, лют червен пипер, червен пипер и кимион и го добавете в съда, когато лукът стане полу-прозрачен.

2. Когато месото покафенее, добавете доматите и с празната консерва от тях отмерете вода - 1-2 консерви. Щом тази смес кипне, сложете още малко сол, пипер, лют червен пипер, чили и червен пипер, както и кимион. Не прекалявайте с нито една от подправките, тъй като по-късно ще се добавя още от тях. Също така сложете и няколко кубчета бульон.

3. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри няколко часа, като разбърквате от време на време. След около час може да опитате на вкус, за да проверите дали е необходимо още нещо. Може да добавите малко синьо сирене, но не е задължитено.

4. Когато е почти готово, добавете боба и голяма щипка риган и босилек. След това оставете да къкри още около 15-20 мин.

5. Поднесете с малко настъргано сирене отгоре с картофи, ориз, паста или просто така.

Източник: opensourcefood.com