Необходими продукти:

• 1 бр сушена аншоа
• 50 г сушени миди
• мисо (може разтворимо)
• тофу
• китайската магданоз/кориандър
• пресен лук
• 2 домата
• сушени рибени люспи „Бонито”
• 50 г сушени водорасли
• удон
• 12 гъби зимна припънка (или други гъби по ваш избор)
• 50 г кафяви гъби

Начин на приготвяне:

1. Измийте и подсушете рибата аншоа и мидите.

2. Измийте и нарежете доматите и гъбите.

3. Сложете измитата аншоа, мидите, доматите, гъбите и разтворимата паста мисо в голяма тенджера с вряща вода, намалете котлона и оставете всичко да ври на слаб огън, за да извлечете хубаво аромата и сладостта на аншоато и мидите.

4. Кипнете вода в друга тенджера за спагетите удон. Прибавете нарязания ситно кориандър, зелен лук и тофуто. Когато спагетите са сварени, разпределете ги в купички.

5. Залейте ги с рибената супа и гарнирайте всяка купичка със сушените водорасли и люспите бонито.

Източник: opensourcefood.com