Необходими продукти:

За тестото:

• 20 г мая
• половин чаша мляко
• щипка захар
• 250 г пълнозърнесто брашно
• 2 с.л. зехтин
• щипка сол

За топинга:

• 300 г брюкселско зеле
• 1 глава лук, на кубчета
• половин стрък праз, нарязан
• 1 с.л. олио
• 150 г бяло сирене
• 5 с.л. сметана
• 2 яйца, разбити
• 2 с.л. листа босилек, нарязани
• малко черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Разбъркайте заедно млякото, маята и захарта, за да получите квас. Сложете на топло място, докато удвои размера си.

2. Пресейте брашното, разбъркайте със зехтина, добавете кваса и объркайте добре. Замесете меко, еднородно тесто. Сложете на топло място и изчакайте 45 минути да се надигне.

3. Сгответе брюкселското зеле на пара около 5 минути, разрязано на половинки.

4. Загрейте олиото, изпържете лука и праза за около 5 минути.

5. В отделен съд, разбъркайте останалите съставки за топинга.

6. Разточете тестото и го сложете в кръгла тавичка за печене.

7. Сложете изпържения лук и праз, поръсете с брюкселското зеле и залейте със соса от сирене и яйца.

8. Печете в предварително загрята фурна, на 200 градуса, около 30 минути, докато станат златисти.

Източник: opensourcefood.com