Необходими продукти:

За 18-сантиметровия блат:

• 50 г диджестивни бисквити
• 50 г бисквити "Орео" (без крема)
• щипка канела (по желание)
• 40 г разтопено масло

За пълнежа:

• 200 г крема сирене
• 1 с.л. ром
• 1 с.л. лимонов сок
• 60 г захар
• 200 г пюре от манго
• 1 с.л. желатин на прах
• 3 с.л. вряла вода
• 200 мл разбита сметана
• 2 с.л. пудра захар
• 1 узряло манго, нарязано на кубчета (по желание)

За топинга:

• 100 г пюре от манго и пудра захар на вкус
• 2 ч.л. желатин на прах
• 3 с.л. вряла вода

Начин на приготвяне:

1. Разбъркайте всички необходими продукти за блата в разтопено масло и притиснете хубаво във форма за торта. Охладете в хладилника за после.

2. Разбийте сметаната до около 70% твърдост или докато се получи консистенцията на мус и оставете на хладно.

3. Разтворете желатина на прах в 3 с.л. вряла вода. Дръжте на топло.

4. Разбийте крема сиренето, захарта, рома и лимоновия сок на гладък крем.

5. Прибавете топлия желатин при пюрето от манго и разбъркайте хубаво до хомогенност.

6. Сложете пюрето от манго в сместа със сиренето и разбъркайте хубаво докато се смесят съвсем. Прибавете и разбитата сметана и кубчетата манго.

7.  Изсипете сместа със сиренето върху блата и охладете поне един час.

8. За топинга, разтворете желатина в 2 с.л. вряла вода и прибавете в пюрето от манго. Изсипете внимателно тази смес върху охладения чийзкейк. Охладете поне още 3 часа преди сервиране.

Забележка:
*За да е огледално гладък топингът, прецедете през сито пюрето от манго.

Източник: opensourcefood.com