Необходими продукти:

• 1 кг осолени филета херинга
• ¾ ч.ч. вода
• ¾ ч.ч. бял оцет
• 1 дафинов лист
• 2 скилидки чесън
• ¼ ч.л. зърна черен пипер
• ¼ ч.л. зърна бахар
• ¼ ч.л. семена копър
• ⅓ ч.ч. гранулирана захар
• 1 глава червен лук

Начин на приготвяне:

1. Накиснете филетата в купа със студена вода и оставете в хладилника за 12 - 24 ч.

2. Сменете водата на два пъти.

3. Смесете водата, оцета, подправките и захарта в тенджерка и оставете да заври.

4. Разбъркайте, за да разтворите захарта и оставете сместа да се охлади.

5. Изплакнете филетата със студена вода и ги подсушете със салфетки.

6. Нарежете на парчета от по 2,5 см и отстранете костите.

7. Обелете и нарежете лука на филийки.

8. Разделете филийките на отделни кръгчета.

9. Подредете като редувате слой херинга и ред лучени кръгчета в стерилизирани буркани.

10. Полейте с маринатата от тенджерата и затворете с капачки.

11. Оставете в хладилника за поне 3 дни преди поднасяне.

12. Може да се съхранява до 3 седмици в хладилник.

Източник: recipes.wikia.com