Необходими продукти:

• Домати около килограм
• Печен пипер 300 гр
• Патладжан 300 гр
• Краве сирене 300 гр
• Зехтин около 100 мл
• Няколко стръка магданоз
• 2-3 скилидки чесън
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус
• Сух риган 1 ч.л.

Начин на приготвяне:

На маринованото сирене:

Нарязвате сиренето на кубчета и го мариновате в риган и зехтин. Вече маринованото сирене трябва  да престои в хладилник за 2-3 часа. Използвайте кутия с капак, за да не се поемат странични аромати.

На кьопоолуто:

Обелете патладжана и го нарежете на филийки, поръсете го със сол и черен пипер, за да излезе горчивината му. След като го отцедите, го запържете в тиган до готовност. 

Оставете го на страна докато изстине, след което го нарежете на кубчета.

Нарежете печения пипер и 150 грама предварително обелени домати на кубчета.

Върнете в тигана патладжана, добавете печения пипер и малко чесън (смачкайте скилидките с плоската страна на ножа и ги нарежете на ситно).

Запържете добре и добавете доматите. Изчакайте да се редуцира водата от доматите, след което преместете от котлона и добавете сол на вкус.

На сглабянето на салатата:

Вече изстиналото кьопоолу разпределете на  4 места. С помощта на ринг оформете кьопоолуто в центъра на чиниите, останалите домати нарежете на полумесеци и нареждате като ветрило около него. Добавете маринованите кубчета сирене и доукрасяваме с магданоз. По желание може да доовкусите със зехтина от маринованото сирене.

 Да ви е сладко!